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德兴市张村乡红糖飘香幸福味道

           

  “今年,我家甘蔗产量将近1000斤,这在我们村其实不算多。每年到这个时候,我们家家户户都要榨红糖,熬出来的红糖是纯绿色食品,不惨一点假,味道特别好。今年,我们家一共榨了90多斤,每斤可以卖到18元。往年,都是通过一些亲戚朋友介绍帮我们卖出去的。今年,我小女儿在微信朋友圈上帮我宣传打广告,三天时间不到,我家的红糖被一抢而空,最远的还卖到了重庆。这几天还有人陆陆续续在微信上向我女儿咨询,我们就帮邻居一起卖,有钱大家一起赚嘛!”德兴市张村乡店前村民笪秀英乐呵呵地告诉笔者。

  近日,如果你来到张村,农民在自家门口榨甘蔗的景象随处可见,村庄内到处弥漫着新鲜甘蔗汁的清香味和浓郁的红糖味。在张村沙路一户百姓的家门口,一名榨汁工人正动作娴熟地把成捆的甘蔗一起放进碾压机中,另一个人负责收拾甘蔗残渣及换桶。这时,甘蔗汁源源不断地从碾压机的出口流到面前的小桶内,这样制作红糖的原料就准备好了。笔者了解到,操作这台机器的是张村乡瑶畈村东山的两兄弟罗贤柳和罗贤胜。这几天两兄弟可忙坏了,他们告诉笔者:“我们已经连续榨了四天了,每天早上7、8点就出门,天黑了才回家。大捆的甘蔗可以榨10斤左右的糖水,小捆的也可以榨到7至8斤,一桶糖水我们收10元的费用。这四天来,差不多榨了一万多斤的糖水,除去这台机器每天消耗100元左右的油钱,我们两兄弟平均一天每个人可以有500多元的收入。虽然辛苦,心里甭提多高兴了!”

  随后,农户把榨出来的汁液先去除泥土、纤维等杂质,接着放到自己准备好的糖锅里连续煮5~6小时,并不断地搅伴让水份慢慢蒸发,锅内的甘蔗汁随着温度的增加而逐渐变红变稠,慢慢地红糖就这样熬好了。这样熬出来的红糖不仅保持了甘蔗原本的营养,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多,尤其适合女性和孕妇食用。(钟悦)